FALIHMEDIA.COM – Donat menjadi salah satu camilan favorit masyarakat Indonesia karena teksturnya yang lembut serta cita rasanya yang manis. Meski terlihat sederhana, tidak sedikit orang yang gagal membuat donat karena adonan bantat atau tidak mengembang sempurna.
Untuk mengatasi masalah tersebut, berikut resep donat empuk tanpa gagal yang dapat diikuti oleh pemula. Resep ini menggunakan bahan-bahan sederhana yang mudah ditemukan, serta teknik pengolahan yang tepat agar donat tetap lembut meskipun telah dingin.
Bahan-Bahan Donat Empuk
• 500 gram tepung terigu protein tinggi
• 11 gram ragi instan
• 100 gram gula pasir
• 2 butir telur
• 250 ml susu cair hangat
• 75 gram mentega
• ½ sendok teh garam
• Minyak secukupnya untuk menggoreng
Cara Membuat Donat Empuk
• Mengaktifkan ragi
Campurkan ragi instan dengan susu hangat dan satu sendok makan gula. Diamkan selama 5–10 menit hingga berbuih.
• Mencampur bahan kering
Masukkan tepung terigu dan sisa gula ke dalam wadah, aduk hingga tercampur rata.
• Menguleni adonan
Tambahkan telur dan larutan ragi ke dalam campuran tepung. Uleni hingga setengah kalis, kemudian masukkan mentega dan garam. Uleni kembali sampai adonan kalis elastis.
• Fermentasi adonan
Tutup adonan menggunakan kain bersih, diamkan selama 45–60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
• Membentuk donat
Kempiskan adonan, bentuk sesuai selera, lalu diamkan kembali sekitar 15 menit agar donat mengembang sempurna.
• Menggoreng donat
Panaskan minyak dengan api sedang. Goreng donat hingga berwarna kuning keemasan dan matang merata.
• Penyajian
Setelah dingin, donat dapat diberi topping gula halus, cokelat, keju, atau meses sesuai selera.
Tips Agar Donat Tidak Bantat
• Gunakan tepung terigu protein tinggi untuk hasil lebih elastis
• Pastikan susu tidak terlalu panas agar ragi tetap aktif
• Goreng donat dengan api sedang supaya matang hingga bagian dalam
Dengan resep ini, donat empuk dan lembut dapat dibuat sendiri di rumah tanpa khawatir gagal. Selain untuk camilan keluarga, resep ini juga cocok dijadikan peluang usaha rumahan.
