FALIHMEDIA.COM – Kue nagasari terus menjadi salah satu jajanan tradisional yang digemari masyarakat. Biasanya, orang membuat nagasari menggunakan adonan tepung beras dengan isian pisang. Kali ini, Anda bisa memberikan sentuhan berbeda dengan menambahkan sagu mutiara berwarna pink.
Perpaduan nagasari yang lembut, sagu mutiara yang kenyal, dan pisang yang manis menghasilkan camilan dengan cita rasa yang menarik. Warna pink dari sagu mutiara juga membuat tampilan kue semakin cantik sehingga cocok untuk sajian keluarga maupun berbagai acara.
Selain menggunakan bahan yang mudah ditemukan, proses membuat kue nagasari sagu mutiara pink isi pisang juga cukup sederhana. Anda hanya perlu menyiapkan bahan utama, membuat adonan, membungkusnya dengan daun pisang, kemudian mengukus hingga matang.
Bahan Kue Nagasari Sagu Mutiara Pink
Untuk membuat nagasari dengan variasi sagu mutiara, siapkan bahan berikut:
- 100 gram sagu mutiara pink
- 150 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 150 gram gula pasir
- 700 ml santan
- ½ sendok teh garam
- 2 lembar daun pandan
- Pisang kepok atau pisang raja secukupnya
- Daun pisang secukupnya untuk membungkus
Cara Membuat Kue Nagasari Sagu Mutiara Pink
1. Masak Sagu Mutiara
Pertama, didihkan air dalam panci. Setelah air mendidih, masukkan sagu mutiara pink dan masak sampai matang.
Angkat sagu mutiara setelah teksturnya matang, kemudian tiriskan. Jika sagu terasa terlalu lengket, bilas sebentar menggunakan air matang.
2. Campurkan Bahan Adonan
Siapkan wadah, lalu masukkan tepung beras dan tepung tapioka. Tambahkan gula pasir serta garam.
Aduk semua bahan hingga tercampur rata. Setelah itu, tuangkan santan secara bertahap sambil terus mengaduk adonan agar tepung tidak menggumpal.
3. Masak Adonan Nagasari
Tuangkan adonan ke dalam panci dan masukkan daun pandan. Masak adonan menggunakan api kecil.
Aduk terus sampai adonan mulai mengental dan menghasilkan tekstur yang lembut. Setelah mencapai kekentalan yang sesuai, matikan api.
Masukkan sagu mutiara pink yang sudah matang ke dalam adonan. Aduk kembali hingga sagu mutiara tersebar secara merata.
4. Siapkan Pisang
Kupas pisang kepok atau pisang raja. Potong pisang sesuai ukuran yang diinginkan.
Kedua jenis pisang tersebut cocok untuk nagasari karena memiliki rasa manis dan tekstur yang cukup padat sehingga tetap terasa saat kue matang.
5. Bungkus Nagasari dengan Daun Pisang
Ambil selembar daun pisang yang sudah dibersihkan. Letakkan beberapa sendok adonan nagasari di atas daun.
Taruh potongan pisang di bagian tengah, kemudian tutup kembali dengan adonan sampai pisang tertutup sempurna.
Lipat daun pisang dengan rapi agar adonan tidak keluar saat proses pengukusan.
6. Kukus Sampai Matang
Panaskan kukusan terlebih dahulu. Setelah uap cukup banyak, susun nagasari yang sudah dibungkus ke dalam kukusan.
Kukus selama sekitar 20–30 menit sampai nagasari matang dan teksturnya set.
Setelah matang, angkat nagasari dan biarkan dingin sebelum menyajikannya.
Tips Membuat Nagasari Lembut dan Tidak Mudah Pecah
Beberapa langkah sederhana dapat membantu menghasilkan nagasari yang lembut dan rapi.
Gunakan santan dengan kekentalan sedang agar adonan tidak terlalu encer maupun terlalu berat. Saat memasak adonan, gunakan api kecil dan aduk secara konsisten supaya tepung tidak menggumpal atau menempel di dasar panci.
Pastikan sagu mutiara benar-benar matang sebelum mencampurkannya ke dalam adonan. Anda juga sebaiknya melayukan daun pisang terlebih dahulu agar daun lebih lentur dan mudah dilipat.
Setelah proses pengukusan selesai, jangan langsung membuka atau menyajikan nagasari dalam kondisi sangat panas. Diamkan beberapa saat agar teksturnya lebih set dan bentuknya tetap rapi.
Nagasari Sagu Mutiara Pink Cocok untuk Camilan
Kue nagasari sagu mutiara pink isi pisang menawarkan variasi baru dari jajanan tradisional yang sudah dikenal masyarakat.
Sagu mutiara memberikan tekstur kenyal sekaligus warna pink yang menarik. Sementara itu, pisang memberikan rasa manis alami yang berpadu dengan lembutnya adonan nagasari.
Dengan bahan sederhana dan langkah pembuatan yang mudah, Anda bisa membuat kue ini sendiri di rumah. Nagasari tersebut cocok menjadi teman minum teh atau kopi, camilan keluarga, maupun sajian untuk acara tertentu.
Kreasi ini juga bisa menjadi pilihan bagi Anda yang ingin menghadirkan jajanan tradisional dengan tampilan yang lebih menarik tanpa menghilangkan cita rasa khas nagasari.
