FALIHMEDIA.COM – Kolak biji salak (candil) ubi ungu menjadi salah satu takjil favorit masyarakat Indonesia saat Ramadan. Hidangan tradisional ini memadukan tekstur kenyal bola-bola ubi dengan kuah gula merah yang manis serta santan gurih. Penggunaan ubi ungu memberi warna alami yang cantik sekaligus meningkatkan nilai nutrisi.
Mengapa Kolak Biji Salak Ubi Ungu Semakin Populer?
Dalam beberapa tahun terakhir, kolak candil ubi ungu semakin diminati karena:
Warna alami menarik tanpa pewarna buatan
Kaya antioksidan dari ubi ungu
Tekstur lebih lembut dan legit
Cocok untuk hidangan tradisional maupun modern
Selain lezat, ubi ungu mengandung serat tinggi dan vitamin yang baik untuk kesehatan pencernaan.
Resep Kolak Biji Salak Ubi Ungu
Bahan Candil:
300 gram ubi ungu kukus, haluskan
80–100 gram tepung tapioka
1 sdm gula pasir
Sejumput garam
Bahan Kuah Gula Merah:
200 gram gula merah, sisir
500 ml air
1 lembar daun pandan
Bahan Kuah Santan:
400 ml santan
½ sdt garam
1 lembar daun pandan
Cara Membuat
1. Membuat Candil
Campur ubi ungu halus, tepung tapioka, gula, dan garam.
Uleni hingga kalis dan mudah dibentuk.
Bentuk bulatan kecil seukuran kelereng.
Rebus hingga candil mengapung, angkat dan tiriskan.
2. Membuat Kuah Gula Merah
Rebus air, gula merah, dan daun pandan.
Saring untuk menghilangkan kotoran.
Masukkan candil dan masak hingga meresap.
3. Membuat Kuah Santan
Rebus santan bersama garam dan daun pandan.
Aduk terus agar santan tidak pecah.
Sajikan candil dengan kuah gula merah lalu siram santan di atasnya.
Tips Agar Kolak Candil Lebih Lezat
Gunakan ubi ungu tua untuk rasa manis alami.
Tambahkan tepung tapioka jika adonan terlalu lembek.
Masak santan dengan api kecil agar tidak pecah.
Sajikan hangat atau dingin sesuai selera.
Nilai Gizi dan Manfaat
Kolak biji salak ubi ungu tidak hanya lezat, tetapi juga menyehatkan:
Antioksidan membantu menangkal radikal bebas
Serat alami mendukung kesehatan pencernaan
Sumber energi cepat untuk berbuka puasa
Cocok untuk Sajian Ramadan dan Ide Jualan Takjil
Dengan warna ungu alami yang unik dan rasa legit gurih, kolak candil ubi ungu sangat menarik sebagai menu takjil. Kemasan modern seperti cup bening dapat meningkatkan daya tarik dan nilai jual.
Kolak biji salak ubi ungu membuktikan bahwa kuliner tradisional tetap relevan dengan inovasi bahan alami. Mudah dibuat, sehat, dan lezat — tak heran jika hidangan ini terus menjadi favorit keluarga Indonesia.
