FALIHMEDIA.COM – Sop kambing merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang banyak digemari karena cita rasanya yang kaya rempah dan daging kambing yang empuk. Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya sendiri di rumah, berikut ini adalah resep sop kambing sederhana yang lezat dan cocok untuk disantap bersama keluarga.
Bahan-Bahan:
500 gram daging kambing (bisa campur dengan tulang)
2 liter air
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
3 cm jahe, memarkan
5 cm kayu manis
5 butir cengkeh
3 butir kapulaga
2 sdm minyak untuk menumis
Garam, gula, dan merica secukupnya
Bumbu Halus:
8 siung bawang putih
6 butir bawang merah
1 sdt ketumbar
1/2 sdt jintan
1/4 sdt pala bubuk
Pelengkap:
Bawang goreng
Daun bawang dan seledri, iris halus
Jeruk nipis
Sambal rawit
Cara Membuat:
Rebus daging kambing hingga setengah empuk, buang air rebusannya untuk mengurangi bau prengus.
Rebus kembali daging dengan air bersih. Tambahkan daun salam, serai, jahe, kayu manis, cengkeh, dan kapulaga.
Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukkan ke dalam rebusan daging.
Masak dengan api kecil hingga daging benar-benar empuk dan bumbu meresap.
Tambahkan garam, gula, dan merica sesuai selera. Koreksi rasa.
Sajikan sop kambing dalam mangkuk, taburi bawang goreng, daun bawang, dan seledri.
Nikmati selagi hangat dengan perasan jeruk nipis dan sambal.
Tips Memasak:
Gunakan daging kambing muda agar hasilnya lebih empuk.
Untuk hasil yang lebih gurih, bisa ditambahkan susu evaporasi atau santan secukupnya.
Sop kambing ini cocok disajikan saat cuaca dingin atau saat berkumpul bersama keluarga besar. Selain menghangatkan tubuh, sajian ini juga kaya akan protein dan rempah-rempah yang menyehatkan.
