FALIHMEDIA.COM – Sambal trasi atau sambal terasi adalah salah satu pelengkap khas masakan Indonesia yang memiliki cita rasa pedas dan aroma khas dari terasi. Cocok disantap bersama nasi hangat, lalapan, gorengan, hingga ikan bakar. Bagi Anda yang ingin membuat sambal trasi sendiri di rumah, berikut resep mudah dan praktis yang bisa Anda coba.
Bahan-Bahan Sambal Trasi:
10 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)
3 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 buah tomat ukuran sedang
1 sendok teh terasi bakar
1 sendok teh gula merah (disisir)
Garam secukupnya
Minyak goreng untuk menumis
Cara Membuat Sambal Trasi:
Tumis bahan:
Panaskan sedikit minyak, lalu tumis cabai, bawang merah, bawang putih, dan tomat hingga layu dan harum.
Masukkan terasi:
Tambahkan terasi bakar ke dalam tumisan, aduk rata dan tumis kembali selama 1–2 menit.
Haluskan sambal:
Angkat semua bahan, lalu ulek atau blender sesuai tekstur yang diinginkan halus atau agak kasar.
Bumbui:
Tambahkan gula merah dan garam secukupnya, aduk rata. Cicipi rasanya dan sesuaikan jika perlu.
Sajikan:
Sambal trasi siap disajikan bersama lauk favorit Anda.
Tips Tambahan:
Untuk rasa lebih mantap, gunakan terasi udang asli yang dibakar terlebih dahulu.
Jika ingin sambal lebih awet, tumis kembali sambal yang sudah dihaluskan hingga minyaknya keluar.
Sambal trasi ini bisa menjadi pilihan sambal harian yang menggugah selera makan. Selain mudah dibuat, sambal ini juga bisa disimpan dalam kulkas hingga beberapa hari.
