FALIHMEDIA.COM – Soto campur merupakan salah satu hidangan khas Indonesia yang digemari banyak orang karena cita rasanya yang kaya dan isinya yang beragam. Berbeda dengan soto biasa, soto campur menyajikan berbagai macam bahan dalam satu mangkuk, mulai dari daging sapi, jeroan, hingga sayuran segar.
Bahan-bahan Utama Soto Campur
Untuk membuat soto campur yang lezat dan gurih, berikut bahan-bahan yang perlu disiapkan:
300 gram daging sapi (sandung lamur atau bagian lainnya)
150 gram babat, direbus dan dipotong-potong
100 gram paru, digoreng dan diiris tipis
100 gram tauge, diseduh air panas
2 butir telur rebus, dibelah dua
1 liter air untuk kaldu
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
2 lembar daun salam
Bumbu Halus:
6 siung bawang putih
4 butir bawang merah
3 butir kemiri
1 sdt ketumbar
Garam, gula, dan merica secukupnya
Cara Membuat Soto Campur:
Rebus daging sapi hingga empuk, kemudian potong kecil-kecil. Sisihkan kaldunya.
Tumis bumbu halus bersama serai, daun jeruk, dan daun salam hingga harum.
Masukkan bumbu ke dalam kaldu, masak hingga mendidih.
Masukkan daging, babat, dan paru ke dalam kaldu. Masak selama 10 menit agar bumbu meresap.
Siapkan mangkuk, tata tauge, irisan daging, babat, paru, dan telur rebus. Siram dengan kuah soto panas.
Sajikan dengan taburan bawang goreng, seledri cincang, sambal, dan perasan jeruk nipis.
Tips Menyajikan Soto Campur:
Gunakan kerupuk udang atau emping sebagai pelengkap.
Tambahkan lontong atau nasi sesuai selera.
Untuk cita rasa lebih kuat, tambahkan sedikit kaldu sapi instan ke dalam rebusan.
Soto campur sangat cocok dinikmati sebagai menu makan siang atau malam bersama keluarga. Selain lezat, hidangan ini juga bergizi karena mengandung protein dan serat dari daging serta sayuran.
