FALIHMEDIA.COM – Resep bolu jadul pandan masih menarik untuk dicoba di rumah. Kue klasik ini menawarkan tekstur lembut dan aroma pandan yang khas sehingga cocok menemani waktu santai bersama keluarga.

Bolu pandan juga tidak membutuhkan bahan yang rumit. Dengan telur, tepung terigu, gula, margarin, santan, dan beberapa bahan pendukung, pun dapat membuat kue ini menggunakan peralatan dapur sederhana.

Bagi Anda yang ingin menghadirkan camilan rumahan dengan cita rasa klasik, berikut resep bolu jadul pandan yang lembut dan harum.

Bahan Bolu Jadul Pandan

4 butir telur

150 gram gula pasir

150 gram tepung terigu protein sedang

100 gram margarin

1 sendok teh emulsifier (SP/TBM)

1 sendok teh vanili

Baca juga: Resep Udang Tauco Cabe Ijo: Menu Rumahan Pedas Gurih yang Praktis dan Lezat

1 sendok teh pasta pandan

50 ml santan

½ sendok teh baking powder

Sejumput garam

Cara Membuat Bolu Jadul Pandan

1. Panaskan oven dan siapkan loyang

Panaskan oven hingga mencapai suhu sekitar 170 derajat Celcius. Olesi loyang dengan margarin, lalu taburkan sedikit tepung terigu secara merata. Langkah ini membantu bolu lebih mudah keluar dari loyang setelah matang.

2. Kocok telur dan gula hingga mengembang

Masukkan telur, gula pasir, emulsifier, dan vanili ke dalam wadah. Gunakan mixer dengan kecepatan tinggi dan kocok sampai adonan berubah menjadi putih, mengembang, dan meninggalkan jejak saat mixer diangkat.

3. Campurkan bahan kering

Ayak tepung terigu, baking powder, dan garam agar tidak menggumpal. Masukkan campuran tersebut secara bertahap ke dalam adonan telur.

Gunakan spatula untuk mengaduk dengan gerakan perlahan dan merata. Jangan mengaduk secara berlebihan karena hal itu dapat membuat volume pengadukan berkurang.

4. Masukkan margarin, santan, dan pandan

Lelehkan margarin, lalu biarkan suhunya turun hingga tidak terlalu panas. Setelah itu campurkan margarin, santan, dan pasta pandan ke dalam adonan.

Baca juga: Resep Bolang Pisang: Camilan Tradisional yang Mudah Dibuat dan Cocok untuk Kudapan Keluarga

Aduk menggunakan teknik balik hingga semua bahan menyatu. Lakukan secara perlahan agar adonan tetap mengembang.

5. Tuang adonan ke dalam loyang

Tuangkan adonan ke loyang yang sudah Anda siapkan. Ratakan permukaannya menggunakan spatula. Hentakkan loyang secara perlahan agar gelembung udara berlebih keluar dari adonan.

6. Dipanggang hingga matang

Masukkan loyang ke dalam oven dan panggang selama kurang lebih 35–45 menit. Waktu pemanggangan dapat berbeda-beda tergantung jenis dan karakter oven yang digunakan.

Untuk memastikan kematangan bolu, tusukkan lidi ke bagian tengah kue. Jika lidi keluar tanpa membawa adonan, bolu sudah matang dan siap dikeluarkan dari oven.

7. Dinginkan sebelum dipotong

Setelah keluar dari oven, biarkan bolu beberapa saat hingga suhunya turun. Keluarkan bolu dari loyang, lalu potong sesuai selera dan sajikan.

Tips Membuat Bolu Pandan Tetap Empuk

Kunci tekstur bolu pandan yang lembut terletak pada proses pengocokan dan pengadukan adonan. Kocok telur, gula, dan emulsifier hingga benar-benar mengembang sebelum memasukkan bahan berikutnya.

Saat mencampurkan tepung, gunakan spatula dan aduk secukupnya. Teknik pengadukan yang terlalu kuat atau terlalu lama dapat membuat udara dalam adonan berkurang.

Perhatikan pula suhu margarin leleh. Jangan langsung menuangkan margarin yang masih sangat panas karena dapat mempengaruhi adonan. Tunggu hingga margarin menjadi hangat sebelum mencampurkannya.

Selama memanggang, hindari terlalu sering membuka pintu oven. Perubahan suhu secara tiba-tiba dapat membuat bolu kehilangan volumenya dan menghasilkan tekstur yang kurang mengembang.