FALIHMEDIA.COM – Ayam Goreng Padang merupakan salah satu hidangan khas Minangkabau yang terkenal akan cita rasanya yang kaya rempah dan gurih menggoda. Tidak hanya populer di ranah Minang, masakan ini juga digemari oleh masyarakat di berbagai daerah di Indonesia.
Ayam Goreng Padang biasanya disajikan dengan balutan bumbu kuning khas Minang yang telah meresap sempurna ke dalam daging ayam. Selain lezat, hidangan ini juga mudah dibuat di rumah.
Berikut resep dan cara membuat Ayam Goreng Padang yang renyah di luar dan empuk di dalam:
Bahan-bahan:
1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera
2 lembar daun salam
3 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
500 ml air
Minyak goreng secukupnya
Bumbu Halus:
6 siung bawang putih
8 butir bawang merah
3 cm kunyit
2 cm jahe
2 butir kemiri
1 sdt ketumbar
Garam dan kaldu bubuk secukupnya
Cara Membuat:
Haluskan semua bumbu, lalu tumis bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas hingga harum.
Masukkan potongan ayam, aduk hingga bumbu merata.
Tuang air, masak ayam hingga empuk dan bumbu meresap. Angkat dan tiriskan.
Panaskan minyak, goreng ayam hingga berwarna kecokelatan dan kering.
Sajikan Ayam Goreng Padang bersama nasi hangat dan sambal lado.
Hidangan ini cocok disajikan sebagai menu makan siang atau malam. Gurihnya ayam dan wangi rempah-rempah yang khas membuat siapa pun sulit menolak kelezatannya.
