FALIHMEDIA.COM – Sambal goreng krecek telur puyuh menjadi salah satu menu khas Indonesia yang populer berkat cita rasa pedas dan gurihnya. Hidangan ini kerap hadir dalam berbagai momen spesial seperti kenduri, Lebaran, hingga acara keluarga.
Perpaduan krecek yang kenyal dengan telur puyuh yang lembut menciptakan sensasi rasa yang khas dan menggugah selera. Tak heran jika menu ini menjadi favorit banyak orang.
Bagi Anda yang ingin mencoba membuatnya di rumah, berikut resep praktis sambal goreng krecek telur puyuh.
Bahan-Bahan:
200 gram krecek (kerupuk kulit), rendam hingga lunak
20 butir telur puyuh, rebus dan kupas
100 ml santan kental
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk
1 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
Garam dan gula secukupnya
Minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
5 buah cabai merah keriting
5 buah cabai rawit (sesuai selera)
1 butir kemiri
1/2 sendok teh terasi
Cara Membuat:
Panaskan minyak, lalu tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas, kemudian aduk hingga bumbu matang.
Tambahkan telur puyuh, aduk perlahan agar tidak hancur.
Masukkan krecek yang sudah direndam, lalu aduk hingga merata.
Tuangkan santan dan masak dengan api kecil sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Tambahkan garam dan gula sesuai selera.
Masak hingga kuah menyusut dan bumbu meresap sempurna.
Angkat dan sajikan dalam keadaan hangat.
Tips Memasak:
Agar hasil lebih maksimal, pastikan krecek direndam hingga benar-benar lunak sebelum dimasak. Gunakan santan secukupnya agar tidak terlalu berminyak, serta sesuaikan tingkat kepedasan dengan selera keluarga.
Resep sambal goreng krecek telur puyuh ini cocok dijadikan lauk pendamping nasi hangat. Cita rasa pedas, gurih, dan sedikit manis membuat hidangan ini sulit ditolak. Anda juga dapat menambahkan tahu atau tempe untuk variasi menu yang lebih kaya.
