FALIHMEDIA.COM – Bir pletok menjadi salah satu minuman tradisional khas Betawi yang memiliki cita rasa dan aroma rempah yang kuat. Meski menyandang nama “bir”, minuman ini sama sekali tidak menggunakan alkohol.
Masyarakat Betawi membuat bir pletok dengan memadukan sejumlah rempah, seperti jahe, serai, kayu manis, kayu secang, cengkih, dan kapulaga. Perpaduan bahan tersebut menghasilkan rasa hangat dan aroma khas yang membuat bir pletok cocok untuk menemani waktu santai.
Kayu secang juga memberikan warna merah alami pada minuman ini. Anda dapat menikmatinya dalam kondisi hangat atau menambahkan es batu untuk mendapatkan sensasi yang lebih menyegarkan.
Dengan bahan yang relatif mudah ditemukan, siapa pun bisa mencoba resep bir pletok khas Betawi di rumah.
Bahan Bir Pletok Khas Betawi
Siapkan bahan-bahan berikut:
- 1 liter air
- 100 gram jahe
- 2 batang serai
- 2 lembar daun pandan
- 3–5 lembar daun jeruk
- 2 batang kayu manis
- 5–10 gram kayu secang
- 150 gram gula pasir atau sesuai selera
- ½ sendok teh garam
- 2 butir cengkih
- 2 butir kapulaga
Cara Membuat Bir Pletok
1. Bersihkan dan Memarkan Rempah
Cuci seluruh bahan rempah menggunakan air bersih. Setelah itu, memarkan jahe dan serai agar kandungan aroma serta rasa rempah lebih mudah keluar ketika proses perebusan.
Anda juga dapat membakar jahe sebentar sebelum memarkannya jika ingin mendapatkan aroma yang lebih kuat.
2. Rebus Air Bersama Rempah
Tuangkan 1 liter air ke dalam panci. Masukkan jahe, serai, daun pandan, daun jeruk, kayu manis, kayu secang, cengkih, dan kapulaga.
Rebus seluruh bahan menggunakan api sedang. Tunggu hingga air mulai berubah menjadi kemerahan dan aroma rempah menyebar.
3. Masukkan Gula dan Garam
Setelah rempah mulai mengeluarkan aroma, tambahkan gula pasir dan garam.
Aduk hingga gula larut sempurna. Kemudian, kecilkan api dan lanjutkan perebusan selama sekitar 15–20 menit.
Proses tersebut membantu rempah mengeluarkan cita rasa yang lebih kuat sehingga bir pletok terasa lebih nikmat.
4. Saring Minuman
Matikan kompor setelah proses perebusan selesai. Gunakan saringan untuk memisahkan air bir pletok dari seluruh rempah.
Tuangkan hasil saringan ke dalam wadah atau gelas saji.
5. Sajikan Bir Pletok
Anda bisa langsung menyajikan bir pletok dalam kondisi hangat. Cara ini cocok untuk menikmati sensasi hangat dari jahe dan rempah.
Jika ingin mendapatkan minuman yang lebih segar, dinginkan bir pletok terlebih dahulu. Setelah itu, tambahkan es batu sebelum menyajikannya.
Tips Membuat Bir Pletok yang Harum dan Nikmat
Pemilihan bahan turut menentukan cita rasa bir pletok. Gunakan jahe yang masih segar, atau pilih jahe merah jika ingin mendapatkan rasa dan aroma jahe yang lebih kuat.
Atur jumlah kayu secang sesuai kebutuhan. Semakin banyak kayu secang yang digunakan, semakin pekat warna merah alami pada minuman.
Anda juga dapat menyesuaikan jumlah gula berdasarkan tingkat kemanisan yang diinginkan. Untuk aroma rempah yang lebih kuat, bakar jahe sebentar sebelum memarkan dan merebusnya.
Bir Pletok, Minuman Tradisional Warisan Betawi
Bir pletok tidak hanya menghadirkan rasa manis dan sensasi hangat. Minuman ini juga menjadi bagian dari kekayaan kuliner tradisional masyarakat Betawi.
Nama “bir” pada minuman tersebut tidak berarti bir pletok mengandung alkohol. Masyarakat membuatnya dari air, gula, jahe, dan berbagai rempah sehingga dapat menjadi pilihan minuman tradisional tanpa alkohol.
Kemudahan mendapatkan bahan dan proses pembuatannya yang sederhana membuat bir pletok khas Betawi menarik untuk dibuat di rumah.
Selain menjadi minuman pendamping saat bersantai, bir pletok juga dapat menjadi salah satu cara memperkenalkan kekayaan kuliner Betawi kepada generasi muda.
