Resep Ayam Goreng Padang: Gurih, Pedas, dan Renyah Khas Minang

FALIHMEDIA.COM – Ayam goreng Padang menjadi salah satu hidangan favorit masyarakat Indonesia. Cita rasanya yang gurih, pedas, dan kaya rempah membuat siapa pun sulit menolak kelezatannya. Tak hanya populer di rumah makan Padang, resep ayam goreng khas Minang ini juga bisa dibuat sendiri di rumah dengan bahan sederhana.

Bahan-Bahan Utama Ayam Goreng Padang

Untuk membuat ayam goreng Padang yang autentik, siapkan bahan-bahan berikut:

• 1 ekor ayam kampung, potong sesuai selera

• 5 siung bawang putih

• 8 siung bawang merah

• 1 ruas lengkuas, memarkan

• 1 ruas jahe

• 3 lembar daun salam

• 2 batang serai, memarkan

• 5 lembar daun jeruk

• 1 sdt kunyit bubuk

• 1 sdt ketumbar bubuk

• Garam dan penyedap rasa secukupnya

• Minyak untuk menggoreng

Langkah-Langkah Membuat Ayam Goreng Padang

1. Haluskan bumbu: blender bawang putih, bawang merah, jahe, kunyit, dan ketumbar hingga halus.

2. Ungkep ayam bersama bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan lengkuas. Tambahkan air hingga ayam terendam. Masak sampai bumbu meresap dan air menyusut.

3. Goreng ayam dengan minyak panas hingga berwarna kuning keemasan dan teksturnya renyah di luar.

4. Sajikan ayam goreng Padang dengan sambal lado merah atau sambal ijo khas Minang.

Tips Agar Ayam Goreng Padang Lebih Nikmat

• Gunakan ayam kampung muda agar daging tidak keras.

• Jangan buang sisa bumbu ungkep; goreng hingga kering untuk dijadikan taburan kriuk khas Padang.

• Sajikan bersama nasi hangat dan sambal balado agar cita rasa Minangnya makin terasa.