FALIHMEDIA.COM – Kue Nagasari merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang masih eksis hingga kini. Dengan tekstur lembut dan rasa manis dari pisang yang dibalut tepung beras dan santan, kue ini sering menjadi pilihan untuk acara keluarga atau sebagai teman minum teh.
Berikut adalah resep Kue Nagasari yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-Bahan
200 gram tepung beras
100 gram tepung tapioka
200 gram gula pasir
1 liter santan dari 1 butir kelapa
1/2 sendok teh garam
4 lembar daun pandan
6 buah pisang raja, potong-potong sesuai selera
Daun pisang untuk membungkus
Langkah-Langkah
Siapkan Bahan
Potong pisang raja sesuai selera. Pisang yang digunakan sebaiknya yang sudah matang sempurna agar rasanya lebih manis.
Siapkan daun pisang, lalu jemur sebentar agar lebih lemas dan mudah digunakan untuk membungkus adonan. Setelah itu, potong-potong sesuai ukuran yang diinginkan.
Membuat Adonan
Campur tepung beras, tepung tapioka, gula pasir, dan garam dalam satu wadah.
Panaskan santan bersama daun pandan hingga mendidih, sambil terus diaduk agar santan tidak pecah.
Tuangkan santan panas sedikit demi sedikit ke dalam campuran tepung sambil terus diaduk hingga adonan halus dan tidak bergerindil.
Membungkus Adonan
Ambil selembar daun pisang, letakkan sekitar dua sendok makan adonan di tengah daun.
Tambahkan potongan pisang di atas adonan, lalu tutup lagi dengan sedikit adonan.
Lipat daun pisang hingga membentuk bungkusan rapi. Ulangi proses ini hingga semua adonan habis.
Mengukus Kue
Panaskan kukusan terlebih dahulu.
Susun bungkusan nagasari di dalam kukusan. Pastikan ada jarak antar bungkusan agar matang merata.
Kukus selama 30-40 menit hingga kue matang. Ciri-ciri kue nagasari yang matang adalah adonan terasa kenyal dan tidak lengket di daun pisang.
Penyajian
Angkat kue dari kukusan dan biarkan dingin sebentar.
Sajikan kue nagasari langsung dari bungkusnya atau bisa dipotong-potong sesuai selera.
Tips Tambahan
Pemilihan Pisang
Pisang raja adalah pilihan terbaik karena teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis. Namun, Anda juga bisa menggunakan jenis pisang lain sesuai selera.
Daun Pisang
Untuk mendapatkan daun pisang yang lebih mudah dibentuk, bisa juga dipanaskan sebentar di atas api hingga lemas.
Santan
Gunakan santan kental dari kelapa segar untuk hasil terbaik. Santan instan bisa digunakan, tetapi rasanya mungkin sedikit berbeda.
Kue Nagasari adalah warisan kuliner yang patut dilestarikan. Selain enak, proses pembuatannya juga menyenangkan dan bisa menjadi kegiatan bersama keluarga.
DAPATKAN UPDATE BERITA LAINNYA DI
