![](https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwh-VYkBRxNa68nwqKebN-143Y3638pTaw57mqsArutEZZctNq-PsoxImqAJ7x1PMQ59ni4Vis4oWZ1wbzcvEzRSNLNbICakZEkB5Wfj-LSfzI6KgSvhxNbqNvUJXXn6gNfRkSy0G--flNkakr9TLrEceYsWRK09VsNKQeVo8RcMvE7AKb77YPCcaR1Q/s16000/Resep%20Cilok%20Kuah%20Pedas%20Goang%20Raos%20Pisan%20Ngeunah%20Seuhah.jpg)
250 gram tepung aci (tapioka/kanji)
125 gram tepung terigu segitiga biru
1 batang daun bawang, iris tpis
4 siung bawang putih dan 1 sdt merica butir (haluskan)
1 sdt garam
1 sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa
250 air (didihkan).
Suwiran ayam rebus dan potongan sosis secukupnya.
Campurkan semua bahan-bahan cilok di atas, selanjutnya tuang air mendidih serta aduk rata. Setelah agak dingin uleni adonan dengan tangan hingga kalis dan bisa dibentuk.
Ambil secubit adonan sesuai ukuran yang dikehendaki, bulatkan dan pipihkan serta beri isi, lalu bulat-bulatkan kembali. Lakukan hingga semua cilok sudah dibentuk.
Didihkan air secukupnya dalam panci, rebus cilok hingga mengapung dan benar-benar matang.
300 gram tulang ayam, rebus satu kali lalu buang air rebusannya
7 batang seledri, potong-potong
3 batang daun bawang, potong-potong
8-10 siung bawang putih (tergantung ukuran)
2 liter air.
Haluskan bawang putih, lalu tumis dengan minyak secukupnya hingga wangi. Angkat tumisan bawang putih lalu masukkan dalam panci berisi 2 liter air, aduk rata.
Masukkan tulang ayam lalu masak hingga mendidih, kemudian masukkan potongan seledri dan daun bawang, aduk-aduk rata.
Garam dan kaldu bubuk/penyedap rasa secukupnya
Lada/merica bubuk sesuai selera
Minyak bawang
Sambal.
Haluskan bawang merah secukupnya, kemudian goreng dengan minyak seperlunya hingga bawang kecoklatan.
Jika menggunakan cabe rawit merah kering, rebus cabe rawit kering dengan secukupnya air hingga cukup empuk, kemudian ulek atau blender (cabe rawit kering menghasilkan kuah yang memerah dan rasa khas pedas yang nendang).
Bisa juga menggunakan cabe rawit merah segar, bisa langsung ulek jadi sambal mentah atau bisa juga direbus dahulu baru diulek bila ingin matang.
Siapkan mangkuk saji, masukkan garam, kaldu bubuk, merica sesuai selera, tuang minyak bawang secukupnya, kemudian tuangkan kuah kaldu beserta tulangnya serta masukkan pentol cilok panas dari kukusan.