FALIHMEDIA.COM – Biji alpukat sering dianggap sebagai limbah, padahal penelitian membuktikan bahwa biji ini memiliki manfaat luar biasa bagi kesehatan. Kaya akan serat, lemak sehat, antioksidan, serta senyawa bioaktif, biji alpukat berpotensi menjadi superfood alami yang dapat mendukung kesehatan jantung, metabolisme, dan mengontrol gula darah.
Menurut studi dalam jurnal Food Chemistry oleh Sneh Punia Bangar dkk., biji alpukat mengandung berbagai nutrisi esensial, antara lain:
Serat (69,2%) – Membantu pencernaan dan menjaga kesehatan usus.
Lemak Sehat (19,35%) – Mengandung asam lemak tak jenuh yang baik untuk jantung.
Protein (4,62%) – Kaya akan asam amino penting untuk tubuh.
Karbohidrat (1,69%) – Rendah gula tetapi tetap sebagai sumber energi.
Vitamin C – Mendukung sistem imun dan kesehatan kulit.
Flavonoid & Polifenol – Mengandung epikatekin, quercetin, dan kaempferol yang memiliki efek antioksidan kuat.
Manfaat Biji Alpukat untuk Kesehatan:
Membantu Menurunkan Berat Badan
Studi dalam Journal of Functional Foods oleh Fátima G. Velázquez-González dkk. menemukan bahwa konsumsi biji alpukat dapat meningkatkan metabolisme dan membantu pembakaran lemak lebih efektif. Penelitian pada tikus menunjukkan bahwa mereka mengalami penurunan berat badan signifikan tanpa mengubah asupan kalori.
Menjaga Kesehatan Jantung
Berdasarkan penelitian Leonia Henry dalam artikel Nutritional Efficacy of Avocado Seeds, biji alpukat dapat:
Menurunkan kadar kolesterol jahat (LDL) dan meningkatkan kolesterol baik (HDL).
Mencegah penyumbatan pembuluh darah dengan kandungan saponin.
Mengurangi risiko penyakit jantung pada penderita obesitas dan hipertensi.
Mengontrol Gula Darah & Diabetes
Biji alpukat memiliki efek positif terhadap kadar gula darah dengan cara:
Meningkatkan sensitivitas insulin.
Menghambat enzim pemecah karbohidrat, sehingga penyerapan gula lebih lambat.
Meningkatkan pemanfaatan glukosa dalam otot, sehingga gula darah tetap stabil.
Mencegah Penyakit Kronis dengan Antioksidan
Kandungan flavonoid dalam biji alpukat memiliki sifat antioksidan yang melindungi sel dari kerusakan akibat radikal bebas, mengurangi peradangan kronis, dan berpotensi mencegah penyakit neurodegeneratif seperti Alzheimer.
Cara Konsumsi Biji Alpukat dengan Aman:
Meskipun kaya manfaat, konsumsi biji alpukat harus dilakukan dengan cara yang benar agar aman bagi tubuh. Beberapa metode yang bisa dicoba:
Dikeringkan dan digiling – Biji alpukat dapat dijadikan bubuk dan ditambahkan ke dalam smoothie atau makanan.
Dibuat teh – Rebus potongan biji alpukat dalam air untuk mendapatkan manfaat antioksidan.
Dicampurkan ke dalam makanan – Bubuk biji alpukat bisa digunakan dalam adonan roti, biskuit, atau sup.
Namun, konsumsi dalam jumlah berlebihan perlu dihindari karena kandungan tanin dalam biji alpukat dapat menghambat penyerapan zat besi dan protein dalam tubuh.
Biji alpukat yang selama ini dianggap limbah ternyata memiliki potensi besar sebagai makanan fungsional yang bermanfaat bagi kesehatan jantung, metabolisme, dan gula darah. Dengan konsumsi yang tepat, biji alpukat bisa menjadi alternatif alami untuk mendukung kesehatan secara keseluruhan.
DAPATKAN UPDATE BERITA LAINNYA DI
