FALIHMEDIA.COM – Tahu goreng merupakan olahan tahu yang sederhana, tetapi akan berbeda halnya dengan resep tahu isi sayuran pedas yang enak dan digoreng renyah ini. Selain hot jeletot, cara membuat tahu isi goreng berikut juga akan lebih spesial dengan daging ayam.
Kombinasi enak dan gurihnya tahu bandung dengan isian daging ayam dan sayuran, serta dipadukan dengan bumbu pedasnya akan menyajikan suatu suguhan hidangan yang istimewa.
Di Bandung, kuliner tahu isi pedas ini populer dan dikenal dengan sebutan gehu (toge-tahu) pedas atau gehu hot jeletot. Pemberian nama gehu pedas tidak berubah walaupun telah banyak berbagai varian bahan isi.
Bahkan penggunaan toge sudah tidak harus digunakan dalam beberapa resep gehu dan beberapa pengusaha gorengan berlabelkan gehu pedas.
Penambahan bahan pelapis atau adonan pencelup untuk kulit tahu isi akan membuatnya semakin renyah sehingga memberikan citarasa yang sangat lengkap.
Adonannya terdiri dari campuran tepung beras, terigu dan tapioka beserta bumbu-bumbu.
Resep Bahan Tahu Isi:
Untuk lebih jelasnya, silahkan ke resep dan proses pembuatan gehu atau tahu isi enak, pedas dan spesial renyah di bawah ini.
Bahan-bahan yang dipersiapkan:
10 buah tahu kuning Bandung atau tahu lainnya @ 4×4 cm, goreng matang, tiriskan
minyak untuk menumis isian dan menggoreng.
Bahan isi:
100 gram daging ayam, cincang
2 buah wortel, serut kasar memanjang
4 lembar kol, rajang halus
125 gram taoge, buang ekor, cuci, tiriskan
1 batang daun bawang, rajang halus
2 batang seledri, rajang halus.
Bumbu isi:
4 butir bawang merah, cincang
3 siung bawang putih, cincang
½ buah bawang bombay, cincang
15 buah cabai rawit merah, cincang
½ sdt merica
½ sdt garam
½ sdt kaldu bubuk atau penyedap rasa sesuai selera.
Bahan Lapisan (campur rata):
125 gram tepung terigu
2 sdm tepung beras
1 sdm tepung tapioka/ aci
1 sdt ketumbar bubuk
½ sdt garam
1 batang daun bawang, iris halus
200 ml air.
Resep Cara Membuat Tahu Isi:
Keluarkan sebagian isi tahu yang sudah digoreng dengan menyobek di salah satu sisinya.
Tumis isian tahu yang sudah dikeluarkan tadi bersama semua bahan dan bumbu isian termasuk daging dan sayur dengan sedikit minyak panas, angkat dan tiriskan.
Beri isi tahu dengan bahan isian yang sudah ditumis hingga penuh.
Rekatkan sisi yang disobek dengan adonan pelapis lalu celupkan tahu isi ke dalam adonan pelapis tersebut hingga rata.
Goreng dengan minyak panas di atas api sedang hingga matang di kedua sisi, angkat dan tiriskan dan segera sajikan.
