FALIHMEDIA.COM – Merupakan cara mudah dengan adonan dasar sederhana untuk membuat kue pukis yang bertekstur empuk dan lembut.
Kue bercita rasa istimewa ini merupakan salah satu ragam kue basah jajanan pasar tradisonal Indonesia yang biasa dijual dengan topping keju dan coklat meses hingga kismis.
Beberapa daerah sangat populer dengan khas kue pukis istimewanya, sebut saja di antaranya adalah kue pukis Banyumas dan Bangka.
Kue dengan ciri khas berwarna kecoklatan serta berbentuk setengah lingkaran ini sangat mudah dikenal untuk dikenali meskipun bisa dikreasikan dengan bentuk bulat atau lainnya.
Cara membuat kue pukis yang enak serta bertekstur empuk mengembang dan lembut bisa mengikuti resep adonan kue pukis sederhana yang kebetulan sudah tersebar di bawah ini.
Kue pukis juga selalu didekorasi dengan kreasi aneka topping sebagai pelengkap cita rasa, tak hanya coklat meses dan keju.
Bermacam topping lainnya bisa kita variasikan seperti potongan pisang yang membuatnya kian spesial.
Bahan-bahan:
2 butir telur
125 gram gula pasir
125 gram tepung terigu segitiga biru
1/2 sdt ragi instan
150 ml santan dari 1 bungkus (65 ml) santan instan kara
Margarin atau mentega untuk mengoles cetakan
35 gram keju cheddar parut
2 buah pisang raja sereh (cere) atau sesuai selera
Coklat meses secukupnya
Cara Membuat Kue Pukis Lembut:
Langkah pertama memanaskan santan terlebih dahulu lalu sisihkan.
Langkah pertama memanaskan santan terlebih dahulu lalu sisihkan.
Sementara itu, tepung terigu dan ragi instan dicampur rata.
Selanjutnya kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan halus dengan menggunakan mixer kecepatan tinggi.
Setelah mengembang, turunkan kecepatan menjadi sedang.
Masukkan campuran terigu sedikit demi sedikit supaya benar-benar merata lalu tuang santan sambil diaduk hingga rata.
Matikan mixer, diamkan adonan selama 30 menit terlebih dahulu baru kemudian masukkan keju parut dan aduk rata.
Panaskan cetakan kue pukis lalu olesi tipis dengan margarin.
Tuang adonan ke dalam cetakan tidak perlu sampai penuh karena nanti akan mengembang.
Tutup cetakan dan masak sebentar hingga setengah matang, taburi dengan topping coklat meses dan sebagian dengan potongan pisang.
Tutup kembali dan masak hingga matang dan bagian bawahnya berwarna kecoklatan lalu angkat kue pukis dan siap untuk disajikan.
